当归羊肉汤，立冬必备

     指导专家/广州中医药大学第一附属医院白云医院脑病科 陈荣明副主任医师
     文/广州中医药大学第一附属医院白云医院脑病科 徐丽平主治医师


   《月令七十二候集解》中对“冬”的解释是“冬，终也，万物收藏也”，11月8日是我国传统二十四节气之一立冬，气温渐降，万物进入休养、收藏的状态。人的生理活动应顺季节气候的变化，根据自身体质选择适宜的养生调神法，合理调整生活作息和饮食，未病先防，为来年做好准备。

     我国中医经典著作《黄帝内经素问·四气调神大论》曰：“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。逆则伤肾，春为痿厥，奉生者少。”这段精辟的医古文指出冬天三个月，冰雪覆盖大地，起居上当早睡晚起，保持心情舒畅，恬静安宁，含而不露。多晒太阳，防寒保暖，使阳气蛰伏于内。如果寒气伤及肾本，来年春天将萎靡不振，体质下降，甚至危及生命。

     立冬以后交感神经兴奋，血管收缩，血压升高，血液流动减缓，导致脑血管疾病高发。那么我们该如何在冬季预防脑血管疾病，从以下几点着手，或许可以帮到你。

    01 适当运动，保暖御寒

《黄帝内经》提出：“久视伤血，久卧伤气，久坐伤肉，久立伤骨，久行伤筋，是谓五劳所伤。”长时间的行、立、坐、卧、视会使气血失和，脏腑失调，筋骨肌肉眼球疲劳。立冬之后，适当户外运动，晒太阳，中老年人可以选择慢走、太极、八段锦等相对节奏慢的运动，避免剧烈运动，以免血压剧烈升高，诱发高血压性脑病、脑梗死、脑出血等。冬天出门在外应注意保暖，以防乖戾之气上乘肺部，风寒湿邪经皮毛侵骨入髓，而患呼吸道及关节类疾病。

      02.调畅情志，起居有时

调畅情志，保持心情舒畅，避免情绪过于激动，解郁安神，神气内收。《素问·举痛论》说：“怒则气上，喜则气缓，悲则气消，恐则气下，惊则气乱，思则气结。”情绪波动过大，可能导致精神疾病、心脑血管疾病发生。立冬以后应早睡晚起，保持充足的睡眠，有利于阳气潜藏，阴精蓄积。

     03.饮食有节，进补有度

     俗话说“冬令进补，来年打老虎”，冬天因能量消耗大，需进食热量高、高蛋白、维生素、纤维素类食物，比如牛肉、羊肉、猪肉、海鱼、新鲜蔬果、豆类等，营养均衡，避免动物内脏及脂肪含量高的食物。《素问·五常政大论》明确指出:“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。”饮食上应当节制有度，不能过量，否则就会“伤正”。尤其是脾胃功能虚弱者，进食过饱，加重脾胃负担，导致运化失职。

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药膳养生

      当归羊肉汤

     【食材】羊肉500g、当归20g、生姜10g、山药100g、胡萝卜100g、麦冬20g。

      【做法】

      1.洗净羊肉加入生姜、料酒焯水去腥。

      2.以上食材倒入沙煲中，加入3000ml清水，先武火煲30分钟，后文火煲1.5小时。

      3.根据个人口味加入适量调味料即可。

    【功效】补益虚劳，温经散寒，适合阳虚血虚体寒者，冬季温补。

     雪梨肉饼汤

    【食材】猪里脊肉300g、雪梨300g、枸杞10g、大枣15g。

    【做法】

     1.猪里脊洗净剁成肉沫，雪梨去皮去核取白肉。

     2.猪肉和雪梨放入炖盅中，加入2500ml清水，先煲1小时，最后半小时加入枸杞、大枣。

     3.根据个人口服加入适量的调味料即可。

    【功效】滋阴润肺，化痰止咳，润肠通便，适用于肺阴虚咳嗽、阴虚便秘者，冬季清补。